jueves, 27 de enero de 2011

PREPARACION DEL COOLER

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VIDEOS DE COMO PREPARAR LAS DIFERENTES CLASIFICACIONES DE COCTEL

PREPARACION DE UN COCTEL BUCK



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PREPARACION DE UN COCTEL COBBLER

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PREPARACION DE UN COCTEL COLLINS

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PREPARACION DE UN COCTEL COOLER

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PREPARACION DE UN COCTEL CRUSTA

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PREPARACION DE UN COCTEL DAISY

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PREPARACION DE UN COCTEL EGG NOG

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PREPARACION DE UN COCTEL FANCY

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PREPARACION DE UN COCTEL FIX

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PREPARACION DE UN COCTEL FIZZ

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PREPARACION  DE UN COCTEL FLIPP

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PREPARACION DE UN COCTEL FRAPPE

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PREPARACION DE UN COCTEL JULEP

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PREPARACION DE UN COCTEL LIMONADA

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PREPARACION DE UN COCTEL MIST CUP

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PREPARACION DE UN COCTEL POUSSE CAFE

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PREPARACION DE UN PUNCH

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PREPARACION DE UN RICKEY

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PREPARACION DE UNA ESCAFFA

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PREPARACION DE UN SHRUB

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PREPARACION DE UN SLING

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PREPARACION DE UN SMASH
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IMAGENES DE CLASIFICACION DE COCTELES

BUCK
LONG DRINK REFRESCANTE EN CUYA COMPOSICION SIEMPRE APARECE EL ZUMO DE LIMON Y UNA BEBIDA GASEOSA




COBBLER
 
BEBIDAS MUY REFRESCANTES, PREPARADAS CON HIELO TRITURADO Y DIRECTAMENTE EN LA COPA, SIN COCTELERA. POSEEN POCA GRADUACIÓN ALCOHÓLICA Y LLEVAN COMO BASE LA BEBIDA PREFERIDA JUNTO CON FRUTA PICADA EN TROCITOS. SE SIRVE CON UN SORBETE O CUCHARILLA.
ZAPATERÍA: UNA CREACIÓN DE ESTADOS UNIDOS DESDE PRINCIPIOS DE 1800, ZAPATEROS SE HACE LLENANDO UN VASO CON HIELO ROTO O SE HA ROTO, A CONTINUACIÓN, AÑADIR EL VINO, LICOR, O LA BASE ESPÍRITU DIRECTAMENTE SOBRE EL HIELO EN EL VASO. OTROS INGREDIENTES COMO LA SODA DE AGUA Y JARABE DE AZÚCAR PUEDEN SER AÑADIDOS, ASÍ COMO JUGO. LOS MÁS FUERTES INGREDIENTES DEBEN AÑADIRSE PASADO, Y TODA LA BEBIDA SE MOVIÓ CON UNA BARSPOON ANTES DE SERVIR PARA FOMENTAR UNA HELADA EN EL CRISTAL. SE SIRVE CON UNA PAJITA Y ADORNADO CON ABUNDANTE FRUTA DE TEMPORADA Y UNA RAMITA DE MENTA.





COLLINS
BEBIDAS MUY REFRESCANTES, IDEALES PARA EL VERANO YA QUE SE SIRVEN CON MUCHO HIELO, AZÚCAR, LIMÓN Y SON ALARGADAS CON SODA.
COLLINS: SIMILAR A UN REFRIGERADOR O UNA HONDA, UNA COLLINS ES UN TRAGO LARGO, HECHO EN UN VASO ALTO CON EL ESPÍRITU, EL JUGO DE LIMA O LIMÓN, JARABE DE AZÚCAR, HIELO, Y LUEGO POR LO GENERAL CUBIERTO CON AGUA DE SODA ANTES DE SER AGITÓ SUAVEMENTE. EL NOMBRE COLLINS SE HA REMONTADO A JOHN COLLINS, JEFE DE CAMAREROS EN TIMMER, UN HOTEL Y UN CAFÉ EN LONDRES DURANTE LA VUELTA DEL SIGLO 18. EL ORIGINAL BEBIDA COLLINS SE HIZO CON GENEVER (NEERLANDÉS GIN), Y MÁS ADELANTE CON EL VIEJO TOM GIN, MOMENTO EN QUE EL CLÁSICO TOM COLLINS NACIÓ.


COOLER
LONG DRINK POCO ALCOHOLICA Y REFRESCANTE. SE SIRVE CON MUCHO HIELO Y SODA.
REFRIGERADORES: UN REFRIGERADOR ES UNA BEBIDA SIMILAR A UNA LARGA COLLINS, PERO CONTIENE UNA ESPIRAL DE CÁSCARA DE CÍTRICOS, QUE DEBEN METER EN EL BORDE DE UN VASO ALTO. CUALQUIER LICOR BASE SE PUEDE UTILIZAR, JUNTO CON OTROS INGREDIENTES COMO EL JUGO DE LIMÓN, AGUA DE SODA, CON O SIN GAS BEBIDAS CÍTRICAS. UN REFRIGERADOR ES POR LO GENERAL SE MOVIÓ, A MENOS QUE LA RECETA PIDE CLARA DE HUEVO. TRADICIONALMENTE, LOS REFRIGERADORES ERAN MUY DULCE Y CUBIERTO CON HELADO, PERO HOY EN DÍA, SON MUCHO MÁS SECAS, POR LO QUE LOS JARABES Y LICORES DEBE UTILIZARSE CON MODERACIÓN.





CRUSTA
SHORT DRINK GENERALMENTE A BASE DE GINEBRA O RON, MAS RARAMENTE DE WHISKY O COÑAC SE SIRVE CON EL BORDE DEL BASO ADORNADO CON AZUCAR.
RECIBEN ESTE NOMBRE TODOS LOS COCTELES QUE SE SIRVEN EN COPA CON EL BORDE IMPREGNADO DE AZÚCAR. UN EJEMPLO ES EL COCTEL MARGARITA DONDE SE ESCARCHA EL VASO CON LIMÓN Y SAL. UN CRUSTA ES UN CÓCTEL HECHO DE TODO ESPÍRITU DE BASE SIRVE EN UN VASO GRANDE, EL VINO DE AZÚCAR DE ALA CON UNA ESPIRAL DE CÁSCARA DE LIMÓN. UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE JUGO DE LIMÓN PUEDE SER INCLUIDO TAMBIÉN. ESTE TIPO DE CÓCTELES SE CREE QUE SE HAN CREADO EN EL SIGLO DE MID-19TH POR SANTINA, EL SALÓN DE PROPIETOR SANTINA, UN SERVICIO DE ESPAÑOL EN NUEVA ORLEANS.
 





DAISY
LONG DRINK A BASE DE AGUARDIENTE, ZUMO DE LIMON Y GRANADINA, CON SODA Y FRUTA FRESCA. SE SIRVE HELADA
EL ADN ESENCIAL DE LA DAISY CONSISTE EN AÑADIR UN POCO DE AGUA DE SODA A UN AGRIO (ESPÍRITU, LOS CÍTRICOS, EL EDULCORANTE). BEYOND THAT, THOUGH, YOU CAN TAKE SOME LIBERTIES.





EGG NOG
A BASE DE AGUARDIENTE U OTRO LICOR, AL QUE SE LE AÑADE LECHE Y YEMAS DE HUEVO.
COCTELES PREPARADOS CON BASE EN LA BEBIDA PREFERIDA, QUE INCLUYEN EN SU PREPARACIÓN LECHE, HUEVOS Y NUEZ MOSCADA. ES LA BEBIDA TRADICIONAL DE LOS DÍAS NAVIDEÑOS EN LOS PAÍSES SAJONES. HUEVO NOGGS: EL TÉRMINO "PONCHE" SE UTILIZÓ EN EL SIGLO 17 PARA DESCRIBIR UNA CERVEZA FUERTE, Y UNA BOCHA FUE UNA TAZA PEQUEÑA DE CERVEZA O LICOR. ESTAS BEBIDAS FUERON VARIADO MUCHAS VECES CON HUEVO BATIDO, QUE SE CONVIRTIÓ EN LA BASE DE HUEVO NOGG DÍA DE HOY. TRADICIONALMENTE BORRACHOS ALREDEDOR DE LA NAVIDAD, NOGGS HUEVO SE HACEN GENERALMENTE CON EL BRANDY Y EL RON, CREMA O LECHE, Y PUEDEN INCLUIR LA YEMA DE HUEVO EXTRA.





FANCY
SHORT DRINK A BASE DE AGUARDIENTE  SE SIRVE EN VASO CUYO BORDE ESTA HUMEDECIDO CON ZUMO DE LIMON Y AZUCAR.





FIX
SHORT DRINK CON ZUMO DE FRUTA Y AZUCAR SE SIRVE EN VASOS LLENOS DE HIELO TRITURADO





FIZZ
LONG DRINK CON ZUMO DE FRUTA Y AZUCAR SE SIRVE ACOMPAÑANDOLO CON UNA BEBIDA GASEOSA Y UNA CAÑITA.










FLIPP
BEBIDA PARECIDA AL EGG NOG A BASE DE YEMAS DE HUEVO





FRAPPE
SE PUEDE PREPARAR UTILIZANDO COMO BASE CUALQUIER BEBIDA ALCOHOLICA O TAMBIEN SIN ALCOHOL(LECHE O ZUMO), EN UNA DOBLE COPA C/ HIELO TRITURADO, SOBRE LA CUAL SE SIRVE EL LICOR  O LA CREMA PREFERIDA. ES UN PERFECTO AFTER-DINNER (COMER O CENAR)
DEL FRANCÉS FRAPPER, AGITAR. CONSISTE EN UNA BEBIDA NO ALCOHÓLICA, REFRESCANTE A BASE DE LECHE, A LA QUE SE AÑADE ZUMOS DE FRUTA Y HIELO TRITURADO





JULEP
LONG DRINK EN CUYA COMPOSICION PARTICIPAN ALGUNAS HOJAS DE MENTA FRESCA, SE SIRVE EN GRAN VASOS PREVIAMENTE REFRIGERADOS EN EL FRIGORIFICO Y LLENOS DE HIELO TRITURADO.
JULEPS: JULEPE EL TÉRMINO SE CREE QUE DERIVAN DE LA ANTIGUA PALABRA ÁRABE 'JULAB, "QUE SIGNIFICA AGUA DE ROSAS. EL TÉRMINO SE HABÍA DESARROLLADO POR EL SIGLO 14 PARA DESCRIBIR UN JARABE DE AZÚCAR Y AGUA, UTILIZADA COMO UN VEHÍCULO PARA LA MEDICINA. A FINALES DEL SIGLO 18, UN JULEP FUE TOMADA COMO UNA BEBIDA POR DERECHO PROPIO, POR LO GENERAL YA SEA MEZCLADO CON BRANDY O WHISKY, Y ADORNADO CON UNA RAMITA DE MENTA. JULEPS DEBE HACERSE EN UN VASO COLLINS HELADA. RAMITAS DE MENTA SE PRESIONAN EN EL VASO CON UN POCO DE JARABE DE AZÚCAR, ENTONCES EL ESPÍRITU DE LA OPCIÓN SE AGREGA HASTA QUE EL VASO ESTÁ ENTRE UN TRIMESTRE Y PARA TODO UN SEMESTRE. HIELO PICADO SE AÑADE A LA COPA Y SE AGITA SUAVEMENTE, Y EL HIELO SE DERRITIÓ DE AGUA PUEDE CONSIDERARSE UN BUEN TRAGO.





LIMONADA
LONG DRINK CON POCO ALCOHOL Y MUY REFRESCANTE , SE SIRVE CON MUCHA FRUTA DEL TIEMPO Y SE LE AÑADE SODA.
LA LIMONADA ES UNA BEBIDA CON ALTO CONTENIDO EN LIMONES AMARILLOS U OTROS CÍTRICOS, PRINCIPALMENTE LIMONES VERDES Y AZÚCAR AÑADIDO. SUELE DENOMINARSE ASÍ A UNA BEBIDA ELABORADA Y QUE PUEDE O NO TENER CONTENIDO ALCOHÓLICO. EN OTROS IDIOMAS (POR EJEMPLO ALEMÁN) SIGNIFICA CUALQUIER BEBIDA DE CARÁCTER NO ALCOHÓLICO TENGA O NO LIMÓN COMO INGREDIENTE, DE ESTA FORMA LA GASEOSA ESPAÑOLA ES A LIMONADA. NO OCURRE ASÍ EN CASTELLANO Y EN INGLÉS





MIST CUP

SE PARECE MUCHO AL FRAPPE Y SE SEPARA CASI EXCLUSIVAMENTE CON DESTILADOS- EL MAS EMPLEADO ES EL WHISKY ESCOSE-. SE SIRVE EN VASOS OLD- FASHINED LLENOS DE HIELO TRITURADO, SE VIERTE EL DESTILADO Y SE COMPLEMENTA CON UNA ASPIRAL DE LIMON





RICKEY
LONG DRINK A BASE DE RON, COÑAC, GINEBRA O WHISKY , EN CUYA COMPOSICION SIEMPRE APARECEN ZUMO DE LIMON O CIDRA Y UNA BEBIDA GASEOSA, PERO NUNCA AZUCAR.
CREADA EN 1893 EN ZAPATEROS RESTAURANTE EN WASHINGTON POR UN GRUPO DE PRESIÓN DEL CONGRESO LLAMADO JOE RICKEY, UN RICKEY ES UN CÓCTEL SIN AZÚCAR DE ESPÍRITU, EL JUGO DE LIMÓN Y AGUA DE SODA. EL ORIGINAL RICKEY SE HIZO CON LA GINEBRA, Y ESTO SE HA MANTENIDO EL ESPÍRITU MÁS POPULAR AÚN HOY EN DÍA, SIN EMBARGO OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS COMO WHISKY, BRANDY, RON, VODKA O PUEDE SER UTILIZADO. CUALQUIER INDICIO DE AZÚCAR Y LA BEBIDA SE CONVIERTE EN UN GIMLET.









POUSSE CAFE
AFTER- DINER(DESPUES DE COMER O CENAR) CUYOS INGREDIENTES NO SE MEZCLAN ENTRE SI , SI NO QUE PERMANECEN SEPARADOS  EN ESTRATOS EN EL VASO.
RESULTA MUY DECORATIVO POR LA COMBINACIÓN DE COLORES DE SUS COMPONENTES. SE PREPARAN DIRECTAMENTE EN EL VASO, VERTIENDO PRIMERO LOS INGREDIENTES MÁS PESADOS, CUIDANDO DE QUE NO SE MEZCLEN ENTRE SÍ


PUNCH
LONG DRINK GENERALMENTE COMPUESTO DE ZUMO DE LIMON, AZUCAR Y ALGUNOS LICORES, EN LA MAYORIA DE LOS CASOS SE SIRVE CALIENTE YA QUE SE LE AÑADE AGUA HIRVIENDO.
BEBIDA CUYO INGREDIENTE BÁSICO ES EL RON. SE TOMA BIEN FRÍA, CON ABUNDANTE HIELO TROCEADO. PUNZONES: LOS PUNZONES SON UNA DE LAS PRIMERAS FORMAS DE UNA BEBIDA PREPARADA, Y SE REMONTA A 1632 CUANDO LA BRITISH EAST INDIA COMPANY DESCUBRIÓ UNA BEBIDA EN LA INDIA LLAMADA PANCH. PUNCH ES UNA BEBIDA O UNA MEZCLA DE GRAN TAMAÑO COMPUESTO DE VARIOS INGREDIENTES, POR LO GENERAL EL ESPÍRITU, EL JUGO DE CÍTRICOS, AZÚCAR, ESPECIAS Y AGUA (HIELO). DESDE LA DÉCADA DE 1670 A LA DÉCADA DE 1850, PONCHE ERA LA BEBIDA DE ELECCIÓN.





SCAFFA
SHORT DRINK DE AGUARDIENTE( BASE) UN LICOR Y UN GOLPE DE BITER, SIEMPRE SE SIRVE SIN HIELO.
UN SCAFFA ES UN CÓCTEL EN EL QUE LOS INGREDIENTES SE AÑADEN SIMPLEMENTE A UNA COPA, SIN AGITAR O REMOVER, Y NOMBRADO DESPUÉS DE UN NÓRDICO ANTIGUO QUE SIGNIFICA PLAZO "PARA HACER ALGO POR SÍ MISMO." AUNQUE SCAFFAS ERAN POPULARES EN LA DÉCADA DE 1860 HASTA PRINCIPIOS DE 1900, QUE RARA VEZ SE VEN HOY EN DÍA.





SHRUB
LONG DRINK A BASE DE DESTILADOS Y FRUTA Y QUE SE PUEDE PREPARAR CON BASTANTE ANTELACION. ARBUSTOS: LAS FRUTAS CONSERVADAS EN ALCOHOL Y AZÚCAR.





SLING
LONG DRINK A BASE DE AGUARDIENTE, ZUMO DE LIMON Y JARABE. UNA SMASH ES SIMILAR A UN CORTO JULEP, MEDIANTE TRITURACIÓN HOJAS DE MENTA Y EL ESPÍRITU DE AZÚCAR, ADEMÁS DE LA BASE DE UN VASO ROCAS, QUE LUEGO SE LLENA CON HIELO PICADO. CUALQUIER TIPO DE ESPÍRITU SE VIERTE EN EL VASO, BRANDY Y LA GINEBRA SON ESPECIALMENTE POPULARES.





SMASH
LONG DRINK A BASE DE AGUARDIENTE, Y MENTA SE SIRVE CON MUCHO HIELO(TAMBIEN COMO EL JULEP)